Marineraður þorskhnakki

Ég geri þessa kryddblöndu og nota síðan hluta af henni í marineringuna

Kryddblandan:

1/3 bolli paprikka
1/3 bolli salt
1/3 bolli púðusykur
1/3 bolli hvítlauksduft
1 msk chili
2 msk cummin
1 msk svartur pipar
1 msk sinnepsduft
1 msk cayenne pepper

Takið 4 msk af kryddblöndunni og bætið í hana berki af 1 sítrónu og safa úr 1/2 sítrónu.  Bætið síðan við 3/4 bolla af olíu.  

Setjið þorskhnakkann í marineringuna í sirka 1 klukkutíma.  Grillið þar til kjarnhiti nær 54 gráðum.   Atugið að snúa hnakkanum bara 1 sinni við á grillinu.

Með þessu grillaði ég paprikkur og kartöflur.  

Og grænu sósuna sem hægt er að finna uppskrift af hér