Grillaður þorskhnakki í misogljáa

Grillaður þorskhnakki með miso-gljáa og sósu

Þorskhnakki með miso-gljáa

700–900 g þorskhnakki
Salt og pipar
1 msk ólífuolía

Miso-gljái

1 msk hvít miso pasta
1 msk sojasósa
1 msk hunang
1 tsk hrísgrjónaedik
1 tsk sesamolía

Aðferð

1. Blandaðu saman hráefnum fyrir miso-gljáann og penslaðu yfir fiskinn. Láttu marinerast í 20 mín.
2. Grillið fiskinn á miðlungs-háum hita í 4–6 mínútur á hvorri hlið, penslaðu gljáann á tvisvar í eldun.
3. Grillið hreint og penslað með olíu – og láttu fiskinn sleppa sjálfur áður en þú snýrð honum.

Meðlæti: Grillaðir sveppir

200 g shiitake eða kastaníusveppir
1 msk ólífuolía
Smá sojasósa og pipar

Chili-sesamsmjör

50 g smjör
1 tsk ristuð sesamfræ
1 tsk chiliolía eða chiliflögur í olíu
1 rifinn hvítlauksgeiri

Bræddu smjörið og hrærðu öllu saman. Helltu yfir heitan fisk.

Val: Sesam-hvítlaukssósa

3 msk majónes eða grískt jógúrt
1 tsk miso pasta
1 tsk ristuð sesamolía
1 tsk hrísgrjónaedik eða lime safi
1 tsk hunang
1 rifinn hvítlauksgeiri
1/2 tsk chiliolía
Pipar og smá vatn til að þynna.