Thai kjúklingaspjót

Marinering

3-4 kjúklinga bringur

1 matskeið thai red curry paste

1 bolli kókosmjólk

2 msk soyja sósa

1 msk Hot Honey

2 pressaðir hvítlauksgeirar

Safi úr 1 lime

Salt og pipar eftir smekk

Skerið bringurnar í strimla og setiið í marineringua.  Geimið í ískáp í að minsta kosti 1 klukkutíma.  Þræðið upp á spjót og grillið þar til kjúklingurinn nær 70 gráðum.  Látið hann svo hvíla í 6-10 mínútur.

Berið fram með salatblöðum, baunaspírum, hraslauk og hnétusmjör sósu.

Hnétusmjörsósa

1/2 bolli hnétusmjör

1/4 bolli kókosmjólk

2 msk soyja sósa

1 msk hot honey

1 msk lime safi

1 tsk red curry paste

1 tsk rifið engifer

vatn eftir þörfum til að þynna sósuna

maukið saman í mixara eða með töfrasprota