Hráefni 350 gr vatn 5 gr ger (miðað við 5 tíma hefun, líka hægt að nota 3 – 4 gr og láta hefast yfir nótt) 6 gr sykur 8 gr salt 400 gr Hveiti, Manitoba eða brauðhveiti 20 gr Hveitisúr 10 gr Böku...
Pizzabotnar - lengri hefunartími
Hráefni í 2 botna310 gr Italian Blue Caputo eða Typo 00 hveiti6 gr salt5 gr Optimax Bökunarensím5 gr Optimax Pizza Bökunarensím10 gr hveitisúrduft2 gr þurrger 6 gr Olía180 ml af vatniAðferðSetjið ö...
Hráefni:366 gr Manitoba hveiti7 gr salt8 gr Optimax bökunarensím 14 gr hveitisúrduft8 gr þurrger 8 gr olía230 ml af vatniBirkikorn á toppinnAðferð:Blandið öllum þurrefnunum saman í skál Setjið vat...
Hráefni:380 g Manitoba hveiti6 gr salt8 gr Optimax bökunarensím 15 gr hveitisúr5 gr þurrger 55 gr Olía220 ml af vatnAðferð:Setjið öll þurrefnin í hrærivélarskál og blandið þeim vel saman.Bætið vatn...
Kjúklingalæri í Hot Honey Sambal
Kjúklingalæri krydduð með kjöt og grill kryddil. Lærin brúnið á pönnu og sett í eldfast mót. Sósa: Setja saman i pott. 1 rifinn Piparostur 1/2 líter rjómi 2 msk Hot Honey Sambal 2 hvítlauksgeirar ...
Sjóðið Roux Setjið 125gr af vatni og 25gr Manitoba hveiti í pott og sjóðið á meðal hita í sirka 3 mínútur og hrærið stanslaust í á meðan. Hráefni 400 gr Manitoba hveiti 9 gr Optimax Bökunar ensím 2...